lunes, 4 de agosto de 2014

Recetas y Zapatillas: aguacates rellenos de salmón con gambas

Una semana más, os traemos la sección que os dejará con mejor sabor de boca: "Recetas y Zapatillas". De la mano de Manuel, os presentamos una receta muy rica y muy sana. He aquí cómo prepararla:

Ingredientes:

- 4 aguacates maduros.
- 100 gramos de salmón ahumado.
- 1 tomate de ensalada.
- 1 cebolleta fresca.
- Huevas de pescado según el gusto (mujorl, sucedáneo de caviar, etc).
- Limón, sal y pimiento.

Elaboración:

Paso 1: en la víspera, podemos tener el relleno a falta de poner el aguacate para que no se nos oxide. Picamos la cebolleta y cortamos lo más pequeño posible el tomate de ensalada, y lo añadimos cortado a tiras al plato.

Paso 2: el salmón ahumado lo dejamos macerar (dejar que coja todos los sabores por la noche) con sal fina, pimienta y zumo de limón. Sí le vamos a poner después las huevas de pescado, habrá que tener cuidado de no pasarse con la sal.

Paso 3: a la hora de comerlo, basta con abrir el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo vaciamos. Después cortamos el aguacate pequeño, y lo añadimos al picado que teníamos macerado de la noche anterior.

Paso 4: sólo nos queda poner el relleno sobre la misma cáscara del aguacate, y colocar encima unas huevas que nos darán un toque de color y sabor.

Paso 5: servir lo más frío posible, acompañado de unos gajos de limón por si alguien quiere una mayor acidez en su plato.

Comentario del cocinero: "receta muy fresca y rápida como habéis visto. Ideal para recuperarnos de algún entrenamiento mañanero. No dejéis de probarlo. Un saludo y...¡a cocinar, runners!".


Entrada escrita por: Manuel Saborido.
Cocinero veterano y Runner.

No hay comentarios:

Publicar un comentario